Casseroles en Cuivre

Les cuisines des restaurants français présentent souvent un mur impressionnant rempli de casseroles en cuivre étincelantes de toutes les formes et de toutes les tailles, polies et entretenues avec fierté par le personnel de cuisine junior. Les chefs cuisiniers ont toujours apprécié le cuivre pour sa conductivité thermique supérieure, ce qui en fait un matériau idéal pour réduire les fonds et les sauces, la base même de la cuisine française classique. Le cuivre est également excellent pour faire frire les oeufs et faire de la crème anglaise.

Il n'est donc pas étonnant que les cuisiniers amateurs passionnés aient manifesté un intérêt croissant pour l'équipement de leurs cuisines domestiques avec cette merveilleuse batterie de cuisine.

The French House propose un ensemble de cinq casseroles de 12 à 20 cm en cuivre épais de 2 mm de diamètre avec revêtement en étain traditionnel. Nous préférons le revêtement d'étain à l'acier inoxydable car ce dernier annule quelque peu l'avantage du cuivre en termes de conductivité.